Закуска "олимпийская"

Судак (филе) - 30 грамм яйцо 1/4 штук маслины - 5 грамм перец сладкий - 10 грамм лимон - 3 грамм желатин - 1 грамм горошек зеленый консервированный - 5 грамм зелень - 2 грамм желтковый крем - 5 грамм майонез - 10 грамм огурец свежий - 10 грамм перец, соль. Желтковый крем: масло сливочное - 400 грамм желтки три штуки лимон - 40 грамм уксус - 10 грамм

Филе нарезаем кусочками, припустим и измельчим на мясорубке. Для приготовления ланспига предварительно замоченный желатин смешаем с майонезом. Все тщательно вымешать, посолим, сформируем в виде колбасок и охладим. нарезаем на порционные куски и оформим из кондитерского мешка желтковым кремом, маслинами, сладким перцем, зеленью, лимоном, огурцом.